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咖啡作为与茶叶、可可齐名的世界三大饮料之一,咖啡现在在国内的接受程度越来越高,在部分消费者眼里咖啡算是一种比较中高端的消费,在消费的时候除了享受一杯美味的咖啡,也会
卡布奇诺有一种让人无法抗拒的独特魅力,起初闻起来时味道很香,第一口喝下去时,可以感觉到大量奶泡的香甜和酥软,第二口可以真正品尝到咖啡豆原有的苦涩和浓郁,最后当味
随着消费不断升级,我国咖啡在原料品质、制作工艺上都进行了创新升级,消费者的消费逻辑也随之变化,咖啡从功能消费延伸到情感消费和便捷消费,消费感知也延伸到了空间感的消费
蜜蜂最早出现在1.3亿至1.35亿年前的白垩纪时期。 史前的植物必须产生大量的花粉才能接触到其他植物,花粉传播主要靠风。自花传粉不足0.01%。 大自然进化,昆虫的出现成为植
咖啡烘焙比赛的赛制中,早期由选手自行携带生豆,后来改为由大会提供生豆,这两者之间的差异很明显是体认到生豆品质对于烘焙的结果有相当明显的影响,基于公平与比赛目的的前
烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音,那噼里啪啦的声音是从何而来,为何会有这样的声音? 咖啡烘焙（coffee roasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中,然后放到火上
一般浅培的豆会比较特出轻爽的风味,而且风味表现非常丰富,花香、果酸、某些茶味都是这类豆的风味表现。 浅烘焙的"气味谱"主要由"酵催作用（Enzymatic）"的花草水果酸香
『这杯咖啡冲得太涩/苦了』,常听到吧,意指『冲煮』技术有待加强。 但这是一句屁话。 鸡肉会柴、牛肉会韧是因为我们选的部位已经有了肉质上的差异,却没有用上一个
越来越多人喜欢购买一磅或是半磅的国内外精品咖啡回家自行磨粉、冲泡一壶好咖啡享受美好的咖啡时光;不过您可曾注意过,您购买的咖啡包装袋上除了印有像艺术品般的美丽图文
咖啡烘焙是借助加热来实现的。但是你知道在烘焙过程中大部分的热量转移是由于气流造成的吗? 到底什么是气流? 气流是如何影响咖啡烘焙的?烘焙师要如何利用这个棘手的变
一个人要应付吧台订单?远远的客人还没进来,大脑就要自动开启计算装置: 是一个人两个人或是一群人?熟客还是生客?悠闲或是赶时间?是读书、工作、谈生意、下午茶闲聊或
咖啡店总被大家认为是文艺悠闲的地方,咖啡店是温暖的、陪伴的,它总是在那里,我们走向它,被善意地接纳;以新鲜的香气、谨慎的冲煮、不俗的音乐、有礼的店员,与一种迥异于与家
精品咖啡或许是一间咖啡馆的核心,但是一家盈利乐观的咖啡馆也需要有餐食的加持。一个精心设计的菜单可以帮助有效的推广,并提高消费标准。 然而,有些我们会使用到
近年来，咖啡行业经历了广泛的创新。一杯好咖啡并不一定要去当地的咖啡师或咖啡馆。由于咖啡胶囊，那杯咖啡也比以往任何时候都更经济。这是咖啡胶囊的使用指南。咖啡胶囊的优势
冷萃咖啡可以热水泡吗 冷萃咖啡，一般指的是用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，这种咖啡没有经过高温的烘焙，能抑制咖啡豆中单宁酸和咖啡因的释放，因此相较于
在浓缩咖啡不对的情况下：你应该做什么?调整粉量?研磨刻度?水温?或者是压力、水的成分,或者是一些其他的因素。 Espresso的萃取不仅仅只是决定一杯美味咖啡的关键,它
我们在计划烘焙一批咖啡时,是否应考虑所使用的烘焙机的容量?我们应如何看待这批豆子的烘焙量? 了解烘焙量大小以及烘焙机容量如何影响烘焙,会让我们对如何控制不同的变量并
不少人食物都先给手机吃,拍完照才吃且吃完也不知道吃的是什么.习惯无意识的进食,没了视觉辅助,你还知道你吃的是什么吗?有品味的生活,从味觉训练开始,让你吃喝的每一口都丰
首先,我们的认知咖啡是苦的,因为咖啡又苦又涩很难入口,所以要加上奶去平衡这样的苦味。 但是品单品咖啡就不一样了,轻轻抿上一口,如果有苦涩的味道,那样就影响整杯咖啡
关于咖啡,糖是个不能回避的问题,特别是对于精品咖啡而言。当我们专注于如何提高咖啡的口感和质量时,我们忘记了绝大多数咖啡消费者喝咖啡时都习惯加糖加奶。 没有
咖啡熟豆由可溶性芳香物质(约占30%)和木质纤维(约占70%)组成，但在萃取芳香物质时，并非全部萃出为***，一般情况下，18%~22%萃取率的咖啡会比较好喝。如果你对此感到较难理解，我们就
这是一款特别的咖啡。荷兰冰咖啡，冰水萃取的咖啡(也叫冰滴)。由于冰水萃�。运�***的特点便是***的含量很低，对***心有余悸的朋友可以在家尝试这一款低因咖啡了。同时因为制
目前，咖啡成为了日常休闲的必备品，可见其起着非常重要的作用。如今不少的人都将市面上的咖啡馆作为家和工作之外的“第三空间”，也是让自己放松身心、享受生活的场所
近年来，随着咖啡文化的深入人心，咖啡店成为了大多数人的休闲生活空间，于是很多人纷纷选择投资咖啡店，但相当一部分人在进入这个行业前，对如何开咖啡店并不清楚。如何开咖啡店?首
咖啡馆的经营主要是从事咖啡的销售.因此若能提供给顾客适当的咖啡，一家咖啡馆除了给顾客精神上的服务之外，***直接的还在于咖啡馆的内容是否能真正符合顾客的需求，所以在咖啡及
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